肉鬆蛋糕的做法 【電飯鍋蛋糕】肉鬆蛋糕 肉鬆蛋糕怎麼做

“一般我們吃的蛋糕都是甜的，這次換個口味，烤好的蛋糕抹上沙拉醬，撒上肉鬆，是不一樣的味道喔~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的碗要保證無油無水，將食用油加入蛋黃中，攪拌均勻。

• 2、將牛奶倒入蛋黃中，拌勻。

• 3、將麪粉過篩到蛋黃液中，攪拌成無顆粒的麪糊。

• 4、將60g白砂糖倒入蛋白中，用電動打蛋器打至硬性發泡，也就是提起打蛋器，蛋白有個小尖角，倒扣蛋白也不會掉落。

• 5、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 6、將剩餘的蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 7、拌好的蛋糕糊應該是無顆粒、蓬鬆、輕盈、細膩的狀態。將蛋糕糊倒入電飯鍋中，按煮飯鍵，當指示燈跳到保溫時就可以了。

• 8、蛋糕橫切成兩半，抹上沙拉醬，然後蓋上另一半蛋糕。

• 9、蛋糕表面抹上沙拉醬，撒上肉鬆，搞定。

小竅門

儂儂片語：
1、裝蛋白的容器一定要無油無水。蛋白里加幾滴白醋，蛋白更容易打發。
2、最好是先拌好蛋黃糊，避免在打發好蛋白以後，蛋白消泡。在拌蛋黃糊以及最後蛋白蛋黃相混合的時候，一定要用上下翻拌的手法，而非畫圈攪拌。
3、判斷蛋糕熟沒熟，只要將牙籤插入蛋糕，拿出牙籤，上面沒有蛋糕屑就好了。