肉鬆小蛋糕的做法 - 肉鬆小蛋糕怎麼做

“肉鬆小蛋糕，也叫拉絲小蛋糕，裏面加入了肉鬆，所以掰開的時候會扯到肉鬆的纖維，形成所謂的拉絲。因爲蛋黃里加了鹽，裏面又加了肉鬆，所以，吃起來會有點鹹味的口感，好吃不膩。連我一個不吃肉鬆的人都可以輕鬆吃掉好多個，非常值得一試哦”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆小蛋糕的做法步驟

• 1、分離好的蛋黃加入鹽，攪拌均勻；

• 2、加入牛奶，攪拌均勻；

• 3、加入玉米油，攪拌均勻；

• 4、篩入低筋麪粉，用攪拌刀翻拌均勻；（此時預熱烤箱，上下160度，下火150度）

• 5、分離好的蛋白一次性加入所有的糖；

• 6、用電動打蛋器打至溼性發泡；

• 7、取1/3打好的蛋白霜放入蛋黃糊中，用攪拌刀翻拌均勻；

• 8、再取1/3打好的蛋霜放入蛋黃糊中，用攪拌翻拌均勻；

• 9、將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，用攪拌刀翻拌均勻；

• 10、放入適量的肉鬆，翻拌均勻；

• 11、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠入蛋糕模中，輕震幾下震出氣泡；

• 12、放入預熱好的烤箱中層，烤40分鐘左右（時間根據所用模具大小調整）；

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖