奶香丹麥曲奇的做法 - 奶香丹麥曲奇怎麼做

“丹麥曲奇以前做過好多次，也試過好多配方，今天試了個新的配方。成品的花紋不是特別滿意，我真是拿曲奇沒折了，總是做不出來很令人滿意的花紋，不知道自己哪裏出錯了，還得多多討教呀。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香丹麥曲奇的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、全蛋液

• 3、黃油提前室溫軟化。

• 4、用電動打蛋器打發，表現爲顏色變淺，體積稍變蓬鬆。

• 5、加入細砂糖，攪打均勻。

• 6、加入糖粉，鹽，攪打均勻至糖溶解

• 7、加入糖粉，鹽，攪打均勻至糖溶解。

• 8、分次加圖全蛋液，攪拌均勻。

• 9、分次加入牛奶，攪拌均勻。

• 10、攪拌好的狀態

• 11、攪拌好的狀態。

• 12、將低粉和奶粉混合過篩到黃油糊中，從下向上用橡皮刮刀翻拌均勻，使麪粉和黃油糊完全融合在一起。

• 13、拌好的狀態。

• 14、在烤盤上鋪一層烘焙紙或油布，將麪糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在烘焙紙上即可。中上層，180度，15分鐘左右，邊緣着色即可。

小竅門

1.加低粉以後，拌勻即可，攪拌過度會使麪粉出筋，口感會不好。

2.糖粉可以用料理機打磨。

3.新學的一招，將擠好的曲奇連烤盤一起冷藏10分鐘，在放入烤箱，會緩解曲奇入烤箱後不成形的問題。