楓糖胡蘿蔔麪包的做法 - 楓糖胡蘿蔔麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

楓糖胡蘿蔔麪包的做法步驟

• 1、將200克去皮後的胡蘿蔔切塊，放入容器中加入130克水。

• 2、用料理機打成泥狀。

• 3、將高筋麪粉、細砂糖、奶粉、鹽、胡蘿蔔泥、楓糖、雞蛋、乾酵母分別稱好,放入和麪機攪拌盆裏混合拌勻，慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麪筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）

• 4、加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麪糰光滑出膜。

• 5、將打好的麪糰放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。

• 6、醒發至兩倍大。

• 7、取醒發好的麪糰600克，分割成12份，每個50克，滾圓後蓋上保鮮膜發酵15分鐘。

• 8、取一個50克的小麪糰用手壓扁，再用排氣擀麪杖從麪皮中央開始朝上朝下擀成大橢圓狀的麪皮。

• 9、將擀好的麪皮翻面，由上到下卷。

• 10、捲成橄欖形，將收口處捏緊。

• 11、搓成與模具大小吻合的橄欖形,中間部分相對粗些，兩邊搓的細一些。

• 12、將搓好的橄欖形麪包坯子兩個一組，收口朝下放入模具內，蓋上保鮮膜進行最後發酵。

• 13、發酵至九分滿。

• 14、刷上一層薄薄的全蛋液。

• 15、在兩個麪糰的中間放入切好的黃油條。

• 16、在黃油條上面均勻的撒上糖粉。

• 17、放入提前預熱至180度的烤箱，烘烤20分鐘。

• 18、出爐後立即脫模。

小竅門

原料：
高筋麪粉500克、細砂糖25克、奶粉10克、鹽5克、胡蘿蔔泥320克、
楓糖50克、雞蛋1個、乾酵母5克黃油35克
裝飾：
全蛋液、黃油、糖粉各適量
模具：
三能海綿盒（陽極）