胡蘿蔔麥粒麪包的做法 麪包機版乾果胡蘿蔔麥粒麪包 胡蘿蔔麥粒麪包怎麼做

“個人比較喜歡吃各種糧食，這不看到市場上有新鮮的麥子仁，就買了一些回家，整粒的麥仁屬於粗加工食品，維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分會保留的多一些。將其添加到麪包裏，不但增加的麪包的營養，還會使麪包更有嚼勁。
個人還喜歡吃各種乾果和果乾，葡萄乾和蔓越莓都是我最喜歡吃的果乾，蔓越莓酸甜可口。蔓越莓除了好吃之外，其營養價值也是非常高的。如含有VC、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，這些營養素對人體健康有較好的促進作用。並且從中醫養生角度來說，夏季食用紅色有益心臟健康。
　本次製作由東菱DL-T13麪包機完成，選擇低糖麪包模式，全程由麪包機完成，自動添加果料，也就是俗稱的一鍵式，相當便捷。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔麥粒麪包的做法步驟

• 1、所有原料：主料：高筋麪粉300g、動物性淡奶油50g、冰水100g胡蘿蔔50g、白砂糖25g、木糖醇8g、酵母4g、無鹽黃油25g、全蛋液40g（雞蛋）湯種85g蔓越莓幹、葡萄乾、麥子仁、杏仁碎、紅豆適量

• 2、將液體類原料依次放入麪包桶裏，水、淡奶油、雞蛋液。

• 3、5.倒入白砂糖、高筋麪粉。酵母最後倒入。

• 4、將所有果乾和粗糧放入果料盒，蓋上蓋子接通電源。

• 5、旋轉按鈕，選擇低糖麪包模式，燒色選中色，重量選750g，勾選自動果料，啓動（時長二小時四十六分鐘）；

• 6、和麪團程序進行到17分鐘時，聽見卡啦的聲音，是自動添加果料的聲音，開啟蓋子加入黃油。

• 7、.倒計時爲二小時零二十四分時，進入發酵階段；

• 8、倒計時爲五十分鐘時，進入烘烤階段。開啟蓋子，刷了一層蛋液，蓋好蓋子繼續烘烤。麪包烘烤結束後，有蜂鳴聲提示音。胖乎乎的麪包就烤好了。

• 9、將麪包桶取出。稍微倒扣了一下，整個麪包就出來了。雖然側面和底部上色稍微深了點。但不象網上傳說的麪包機烤出來的麪包皮硬皮厚。

• 10、整個麪包比較鬆軟，尤其是頂部軟軟的，將麪包晾涼後切開，組織也比較不錯。

• 11、上一張放大的圖，組織還是不錯滴！

• 12、吃起來鬆軟可口，麥香味十足。

小竅門

注：湯種需提前製作。製作方法：25g高粉加100g水攪勻，小火加熱至成粘稠漿糊狀。晾涼後，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。次日使用。
心得分享：
1.各種蔓越莓乾的乾溼程度不同，較乾的蔓越莓幹最好提前一晚泡，泡軟後在使用，口感更佳。
2.高筋麪粉的品牌較多，水量可根據自家的麪粉的吸水量相應的調整。
3.麪包桶上烤完麪包後，幾乎沒有任何麪包屑，此款麪包桶的防粘效果非常好。
4.自動添加果料功能很好用。在揉麪快結束時自動添加果料，不但不影響麪糰的筋性，還避免了果乾被揉
碎。