肉鬆太陽花面包的做法 - 肉鬆太陽花面包怎麼做
來源:飄香吧 1.25W
“做過好多款花朵麪包,最喜歡這款。大大的麪包宣軟香甜。這是在一本烘焙書中學到的造型,那款麪包是酥脆感大一些的麪包。經過幾次實驗,我還是比較喜歡宣軟一些的麪包,所以調整了配方,同時我用了肉鬆做夾餡,營養當然是更上一層樓,同時肉鬆的醇香結合在麪包裏,咬上一口,回味悠長”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
肉鬆太陽花面包的做法步驟
1、主料中主料中所有材料按照先液體後固體的順序放到麪包桶內。
2、啓動麪包機發面程序,90分鐘後面發好。
3、取出麪糰揉勻排氣鬆弛10分鐘。
4、分成四個面劑子,團圓,在鬆弛10分鐘。
5、每個劑子都擀成約4mm厚的大圓餅。
6、取一張圓餅,鋪滿肉鬆。
7、在蓋上一張圓餅鋪滿肉鬆,就是4張餅,3層肉鬆。
8、做好的餅坯移至鋪好油紙的烤盤上,用刀小心地切割分成8等分,中間圓心留出不切斷。
9、每份中間再切一刀,分成16等份。
10、每兩條相對旋轉360度後,用手把頭捏在一起。
11、依次做好,像個美麗的太陽花。
12、二次餳發2倍大後,塗上蛋黃液,中間撒上芝麻。
13、放入提前預熱好的烤箱內,中層,上下火,165度,205分鐘。(我同時又烤了其他的2個麪包)
小竅門
餅坯做好後移至到油紙上在分割,免得做好後不好移動。
生蛋黃里加點水在刷麪包,顏色比較亮。
烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
這個是200g麪粉的量做的大面包,可以根據喜好調整大小。