奶油麪包的做法 鬆軟的奶油麪包 奶油麪包怎麼做

“奶油麪包口感柔和並具有彈性，適合家庭早餐食用。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油麪包的做法步驟

• 1、將主料、配料按順序放入麪包機（水、牛奶、高筋麪粉、酵母、奶油、砂糖、雞蛋、鹽），水、牛奶、雞蛋室溫，啓動麪包機90分鐘的和麪及一次發酵功能。

• 2、揉出面筋並完成一次發酵的麪糰。

• 3、排除麪糰中的空氣。

• 4、將完成一次發酵的麪糰十六等分，（可以根據烤箱的大小確定，經過多次實踐我的29升烤箱，500克面的量分兩次每次烤八個麪包烤出的麪包是最佳的。）做好的小面團蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 5、鬆弛好的麪糰搓成長條形，長度35釐米。

• 6、把搓好的面折成麻花形狀。

• 7、不要帶勁折，否則會改變形狀。做完型的麪包捏緊頭。家庭小的烤箱烤長條形的麪包，烤得均勻。

• 8、把做好型的麪包均勻地擺在放有油紙的烤盤中開始二次發酵。二次發酵時間60分鐘，溫度35度。

• 9、二次發酵完成後在麪包的表面刷上全蛋液。（二次發酵完成後大小是原來的兩倍）

• 10、在190度預熱好的烤箱中烘焙13分鐘。

• 11、烤好的麪包刷上黃油。