古魯希尼的做法 酥酥脆脆---古魯希尼 古魯希尼怎麼做

“所謂的古魯希尼是意大利北部的著名麪包，雖說是麪包但口感卻像蘇打餅乾般酥脆。在意大利通常是隻在餐廳桌上，讓客人在等菜時先墊墊肚子，也可以在兩道菜之間讓客人清清口，或是配着葡萄酒來吃。這種只要放在眼前就會讓自然而然伸手去拿，且吃不不停地面包。據說是17世紀某位統治特利諾的公爵，爲了體弱多病的兒子製作的好消化食品，而這個孩子長大後成爲了大英雄。因此，讓這種麪包不但風靡了意大利，更在全歐洲的王公貴族間掀起了極大地風潮，還說一生一定得吃一次古魯希尼纔不枉此生！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

古魯希尼的做法步驟

• 1、所有材料稱量好，倒入麪包機內筒。

• 2、選擇“和麪”工作檔和麪15分鐘。

• 3、停止和麪程序，調至發酵檔進行基本發酵。

• 4、麪糰發酵至原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

• 5、用擀麪杖擀成5釐米X30釐米面片，切成1釐米寬條。

• 6、抓住面坯兩端拉成20釐米長的棒狀。

• 7、生坯放入烤盤，撒上一層薄薄的低筋麪粉。

• 8、放入預熱200度烤箱，烤制12-15分鐘即可。