花好月圓老式麪包的做法 - 花好月圓老式麪包怎麼做

“花好月圓老式麪包用中國人喜愛的圓形，國色天香玫瑰，繡球組成。寓意團團圓圓，吉祥如意美滿。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

花好月圓老式麪包的做法步驟

• 1、做好的老式麪包

• 2、準備好材料,⒈將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。我用溫水先化了酵母后再混合麪粉，發酵時將面盆放在發酵箱裏，這個過程約2小時。各家條件不同，時間僅供參考，還是要看程度。⒉將發好的酵頭與主麪糰中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展，表面光滑。⒊加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大。4.能輕鬆拉出薄膜。

• 3、將麪糰取出，平均分割成6份，留一份麪糰，其餘五份立即將麪糰搓成條狀，然後搓到約1米長。將麪糰兩頭相接（圖左手固定住對摺的地方，右手向內搓約2圈將相接的部分塞進圓圈裏，排到塗過油的中空模具裏。放溫暖溼潤處進行最後發酵。

• 4、留下的麪糰取出80克，分成四份，擀圓擀大一次拍起來如圖，最下面搓一條放上當做花蕊。用筷子中間壓一下，由下往上捲起。中間切開，分成兩半，切口向下就是兩朵玫瑰花。進行發酵。

• 5、餘下的麪糰分成四份搓成長條，井字擺好，先單數壓雙數，後雙數壓單數。再重複接口收好成一個圓形。進行發酵。

• 6、最後發酵結束送入預熱190℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。出爐後立即刷融化的黃油.

• 7、烤好的麪包

• 8、口感香甜柔軟。

小竅門

烤箱溫度時間根據自家調解。