花環與熊熊麪包的做法 - 花環與熊熊麪包怎麼做

“做此方子前請先仔細看看過程”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花環與熊熊麪包的做法步驟

• 1、所有材料都稱好，除了黃油，其它所有的材料都投進東菱智能麪包機T06S-W

• 2、啓動普通揉麪功能

• 3、先揉麪20分鐘

• 4、再啓動第二次揉麪，這時可把黃油投進麪包機內繼續揉麪，我總共用了三次20分鐘的普通揉麪程序

• 5、揉至擴展階段，我習慣揉至手套簿膜

• 6、揉好的麪糰在麪包機內發酵35分鐘

• 7、發酵好的麪糰爲1.5倍大

• 8、把發酵好的麪糰取出按壓開排氣

• 9、麪糰的總量是312克，裹圓用保鮮紙蓋住鬆弛以防表面幹掉

• 10、把麪糰分成7份，7份32克其中1份加入可可粉揉均勻，剩餘的分割成平等的2份，一份加紅曲粉揉均勻，再分割出原味和加了紅曲粉的麪糰各35克

• 11、把要花朵的麪糰揉圓，碼放在6寸戚風模具裏

• 12、這個步驟是做小熊，兩隻小熊的身體均爲35克，熊耳朵爲1克，鼻子和腳是2克，（大小可適當調整）剩餘的麪糰做棒棒糖

• 13、把麪糰揉成長條狀，再分割出21等份每個爲1克，揉圓碼成小花形狀即可

• 14、剩餘的把兩個麪糰混合在一起

• 15、搓成長條狀，捲起來圈成棒棒糖形狀

• 16、用牙籤固定好成棒棒糖，牙籤用錫紙包一下，以防進烤箱時烤焦，（或者事用水泡一泡也可以）

• 17、整形好後二發至1.5至2倍倍大

• 18、先預熱烤箱，上下溫度120度10分鐘，再把發酵好的麪糰送進烤箱烘烤18分鐘

• 19、出爐後放在涼架網上，放涼後再給小熊進行畫表情

• 20、把隔水溶化好的巧克力裝在裱花袋來進行給小熊畫表情

• 21、成品圖

• 22、成品圖

• 23、成品圖

小竅門

麪粉的吸水量不同，方子裏的水預留10克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）