心形奶油蛋糕的做法 - 心形奶油蛋糕怎麼做

“第一次做心形奶油蛋糕，動物奶油裱花很軟，自己的抹面水平又很差，加之花朵的擺放都是很差，都壓在了一起，這次做的很不理想，可真是看花容易，繡花難啊，但畢竟鼓搗了好半天，也是自己的成果啊，失敗是成功之母麼，萬事都有開始，爲自己加油吧”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心形奶油蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材，稱出重量

• 2、蛋清蛋黃分離，分別裝在兩個盆裏，盆要乾淨，無水無油

• 3、蛋黃里加10克糖，攪拌均勻

• 4、分次加入玉米油，每次都攪拌均勻

• 5、加入牛肉攪拌均勻

• 6、篩入麪粉

• 7、翻拌均勻

• 8、蛋白里加入幾滴檸檬汁，剩下的30克糖分三次加入，第一次在打發到出來大魚泡眼時加入，第二比在打出小泡沫時，最後在出現輕微紋路時加入，每次加完都要繼續攪打

• 9、打發到能拉出兩個尖尖角，就打發好了

• 10、將三分之一蛋白盛到蛋黃糊裏

• 11、以翻拌的方法J字形狀翻拌均勻

• 12、將拌好的蛋黃糊再倒回蛋白中

• 13、同樣以翻拌的方法翻拌均勻，拌好的蛋糕細膩順滑

• 14、倒入八寸心形模具裏

• 15、放入預熱好的烤箱裏，上下火150度50分鐘，烤到剩25分鐘時，降火到145度

• 16、出爐後倒扣在晾架上，冷卻後脫模

• 17、淡奶油加25克糖打發

• 18、將奶油塗抹在蛋糕上（抹面的水平不好，一會用花遮蓋）

• 19、調好粉色的奶油，用最小的寫字圓花嘴，在蛋糕面上裱出S形小線條

• 20、再裱出底邊和立面

• 21、再裱花上面的花邊，用的是中號八齒嘴

• 22、再裱幾朵花來遮蓋抹面的不足，用的是玫瑰花嘴

• 23、放在中間，動物奶油不太好裱花

• 24、幾朵小花兒都做好好後，放上小蝴蝶做裝飾

• 25、成品圖

小竅門

我買的是八寸的模具，可是用八寸的戚風配方第一次做蛋糕時，蛋糊剩下很多，感覺心形的模具要小些，就用了這個方子，溫度也要根據自己家的情況做調整。