啤酒鴨的做法 今天給大家分享一道美食，啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

“鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用,不上火,不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦！！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、準備好食材！！

• 2、1，首先把鴨肉剁成大塊，放入清水中浸泡10分鐘。

• 3、2，鍋中加入料酒10g，薑片2片，鴨肉冷水下鍋，讓鴨肉中的血水隨着水溫升高逐漸排出。水開後撇去浮沫，撈出瀝乾水分備用。

• 4、3，鍋中加入少許食用油，放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉炒香之後，將鴨肉下鍋中火煸炒出部分油脂，鍋中加入生抽10g，老抽10g，翻炒均勻後，將一整罐啤酒倒入鍋中，啤酒注意使用常溫的就可以，冰啤酒下鍋會使鴨肉肉質收縮，影響口感。

• 5、5，水開之後，轉小火慢慢燉煮半個小時

• 6、6，最後開大火收汁，湯汁快要收干時，放入切好的彩椒塊，略微翻炒。湯汁濃稠時即可出鍋。撒上少許蔥絲，一份香濃可口的啤酒鴨就大功告成了。

小竅門

在倒入啤酒後，慢燉的時候要記得看鍋裏不要讓啤酒燒乾，糊鍋了！！！