如何燉豬肚

豬肚，相信大家也都不陌生吧？就是豬的胃。單煮也是一道美食啊！混煮就不用說了啦。家裏有小寶寶的吃這個很好哦。可以補充營養的。而且，也是推薦孕婦吃的一種食物。豬肚還可以緩解孕婦的孕吐現象，可謂是誰吃誰補啊！那麼，如何燉豬肚？

如何燉豬肚

一、燉豬肚的方法

1、蓮子燉豬肚

原料：豬肚1個、水發蓮子(去心)40粒、花生油、精鹽、生薑、味精各少許，麪粉適量

做法：

(1)將生薑去外皮，洗淨，切成細絲;豬肚用麪粉、鹽分別揉搓，反覆清洗乾淨。

(2)將水發蓮子放入洗好的豬肚內，用線縫合好，放入盤內，隔水燉至肚熟，取出晾涼後切塊。

(3)鍋置火上，放發生油燒熱，下薑絲煸香後放入豬肚蓮子燴炒，用精鹽調味即成。

功效：

(1)蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。

(2)豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。

(3)此菜有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。產婦常食有益健康。

2、豬肚燉老雞

食材：豬肚半個、母雞半隻、紅棗20顆、枸杞適量、鐵棍山藥半根、姜適量、香菇10個、鹽適量、胡椒粉適量、醋適量、麪粉適量

做法：

(1)豬肚用醋、鹽、麪粉揉抓，清洗乾淨。反覆兩次

(2)洗乾淨，切開

(3)豬肚放開水裏煮10分鐘，撈起沖洗乾淨

(4)母雞切塊

(5)放開水裏煮10分鐘，撈起

(6)把豬肚切絲，紅棗、香菇提前泡發，香菇對半切開，姜切片

(7)電飯煲裏放適量冷水，加入豬肚、雞、香菇、薑片，蓋上鍋蓋打煲湯檔

(8)電飯煲放氣後加入切好的鐵棍山藥和紅棗、枸杞再煮10分鐘，蓋上蓋子燜10分鐘，再加入適量的鹽、胡椒粉攪拌均勻，起鍋，裝盤

功效：

豬肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

3、炒豬肚

食材：熟豬肚180克、大蒜70克、紅椒半個(20克)、姜4克、食用油適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、胡椒粉少許

做法：

(1)將豬肚切絲，大蒜斜切段

(2)將紅椒切片，姜切絲

(3)熱鍋冷油倒入姜爆香

(4)倒入紅椒煸炒片刻

(5)倒入大蒜

(6)翻炒均勻

(7)倒入肚絲

(8)翻炒片刻後加入一小勺鹽

(9)加入一勺生抽，少許糖、胡椒粉、雞精

(10)翻炒片刻就關火，這是做好的炒豬肚

二、豬肚的功效與作用

治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。

1、健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2、補氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最爲適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

3、補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

三、豬肚的營養價值

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

四、如何挑選豬肚

新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。

在我的世界觀中，許多東西我可能都沒有吃過，但是豬肚，我可是非常熟悉的，因爲小時候，我經常吃，所以我很喜歡吃豬肚，而且燉豬肚 ，我已經熟能生巧了。以上就是我爲大家來介紹的如何燉豬肚，相信你會做了以後一定也會像我一樣很喜歡吃的。