豬肚要怎麼燉

豬肚，是人們很喜歡吃的一種食材，人們對豬肚的烹調方式不斷更新研發，從以前的人們只會用豬肚來煮湯，漸漸，人們學會用香料來燜豬肚，還有豬肚包雞，等等。現在，人們想到了燉豬肚，在燉豬肚時放入一些藥材，還有藥補的作用呢。那麼，豬肚要怎麼燉呢？

豬肚要怎麼燉

一、黃花菜燉豬肚

1、主料:豬肚300g香菇100g黃花菜100g，配料:油適量 鹽適量老酒適量 白糖適量

2、豬肚焯水備用，香菇黃花菜泡發，熱鍋冷油，倒入豬肚炒香菇，加入適量的鹽老酒和白糖，燜會兒。

3、加入泡好洗好的香菇和黃花菜，再加入適量的水，中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了。

二、小訣竅

黃花菜的選用都是曬乾的乾菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜纔是天然無添加的，黃花菜乾菜色金黃，外觀非常漂亮的都是經過加工過的黃花菜，大家請注意，千萬不要上當了。

三、霸王花燉豬肚

1、材料：豬肚100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

2、豬肚切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗淨，霸王花洗淨切段，姜切片待用。

3、取淨鍋上火，放入清水、薑片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。

四、霸王花燉豬肚營養功效

霸王花燉豬肚有豐富的滋補價值，對熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用，成湯味鮮而濃厚，老少皆宜。

五、山藥白果燉豬肚

1、材料：山藥50克，豬肚350克，姜10克，白果20克，清湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

2、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗淨，豬肚切條汆水，薑切片待用。

3、淨鍋上火，放入清湯、薑片、白果、豬肚，大火燒開轉小火燉30分鐘，下入山藥燉20分鐘調味即成。

六、山藥白果燉豬肚營養功效

1、山藥可治療脾胃虛弱、體倦、食少、虛汗、脾胃腎氣不足等症狀。

2、白果化痰定喘、收斂除溼，可治療赤白帶下、小便白濁、尿頻、遺尿，成湯健脾益胃，老少皆宜。

七、鮮蓮子百合燉豬肚

1、材料：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量

2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨。

3、豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉1.5小時。

4、將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就好了。

以上就是小編爲大家介紹豬肚要怎麼燉的方法，以及燉豬肚的小竅門，還有注意事項。古語有云：‘以形補形’，豬肚對人體的胃腸道黏膜是很有好處的，很多產後的婦女、術後的患者都會用豬肚來進行食補，康復的效果是非常好的。