豬肚怎麼燉

豬肚是豬的胃，豬肚適宜不同的烹飪方法——爆炒、清蒸、涼拌……用豬肚可以烹調出各種美食。豬肚嚼勁十足，所以適宜深受廣大羣衆的喜愛。然而外面賣的豬肚固然好吃，但自己做的更加放心，今天我們就來看看豬肚怎麼燉？

豬肚怎麼燉

1.藥材燉豬肚

主料：黃芪10克、新鮮蓮子50克、豬肚1個、紅棗15克、黨蔘10克、淮山15克、枸杞3克。
    輔料：生薑1塊、油8克、鹽適量。
    具體步驟：
    第一步，豬肚一個，麪粉一袋。
    第二步，豬肚沖洗片刻，剔除油脂。
    第三步，用麪粉兩面反覆搓洗乾淨。
    第四步，鍋裏倒入適量清水，放薑片和豬肚焯水。
    第五步，再撒鹽兩面反覆搓洗乾淨。
    第六步，稱好黃芪黨蔘，洗淨，黨蔘切段。
    第七步，鍋裏一次性倒入足夠的清水，放豬肚、黃芪、黨蔘，大火煮開，轉中火煮一個小時。
    第八步，稱好剩餘大藥材。新鮮蓮子去殼去皮去芯洗淨；紅棗去核洗淨；淮山和枸杞沖洗乾淨。
    第九步，鍋裏先熄火，取出豬肚，晾涼，切絲（注意燙手哦！）。
    第十步，豬肚再次下鍋，同時放入紅棗、蓮子、淮山，大火煮開，轉中火煮半小時。
    第十一步，放再枸杞煮十分鐘。
    第十二步，放油鹽調味。
    第十三步，起鍋裝盤即可。
    第十四步，慢慢享用吧。

2.胡蘿蔔香菇燉豬肚

主料；豬肚1付700克、胡蘿蔔300、周君記肚子燉料一包180克、白蘿蔔300克、香菇300克。
    輔料：香蔥適量香菜適量五香料酒適量
    具體步驟：
    第一步，準備食材，豬肚，胡蘿蔔，白蘿蔔，香菇，香菜。
    第二步，準備好周君記歸圓肚子雞燉湯料（裏面含主料包和味料包）。
    第三步，豬肚用麪粉反覆搓洗乾淨後放入開水鍋裏焯去血水，撇去浮沫。
    第四步，豬肚切成條。
    第五步，切好的豬肚條放進清水鍋裏，加入料酒，燒開去除腥味。
    第六步，切好香蔥和香菜。
    第七步，香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切塊。
    第八步，將豬肚條、香菇塊、白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊全部放進高壓鍋裏。
    第九步，放進周君記燉料。
    第十步，加入清水，沒過食材就可以了。
    第十一步，蓋好高壓鍋蓋子，開大火，上氣後轉小火再燉十分鐘，關火。
    第十二步，等高壓鍋自然排氣後揭開蓋子。
    第十三步，盛入湯碗中，撒上蔥花和香菜即可，味道美美的，好想吃啊。

豬肚怎麼燉？本文主要介紹了兩種做法，分別是：藥材燉豬肚、胡蘿蔔香菇燉豬肚。藥材燉豬肚在口感上不是最佳，但營養價值上可謂是十分豐富。胡蘿蔔香菇燉豬肚滿足了廣大羣衆味蕾上的歡愉，但營養價值不比前者。這倆做法可謂是各有短長。