怎樣燒魚不粘鍋？

很多人都非常喜歡吃魚，魚的營養價值非常高，而且魚肉特別的鮮美，製作方法也比較簡單，在家裏燒魚的時候需要注意很多細節，有的人很容易就會粘鍋，那麼怎樣燒魚不粘鍋?

怎樣燒魚不粘鍋

1.鍋的材質的選擇，現在市面上有很多種不一樣材質的鍋，但是在燒魚的時候最好選用平底鍋，不同材質的鍋燒魚做出來的口感是不一樣的，但是平底鍋做出來的燒魚是最好吃的，有很多人燒魚的時候喜歡用鐵鍋或者其他的普通鍋，但是這樣的鍋必須保證表面光滑並且服帖性比較好。

2.燒魚的時候需要先在鍋中放入一定量的油，但是這個油的用量要嚴格把控，如果放得太多的話會導致魚做出來會非常的油膩，做出來的菜品上面會有薄薄的一層油。但是也不能放太少油，不然很有可能會導致粘鍋，而且做出來的菜也會過於清淡沒有味道。

3.在做燒魚之前，防止魚皮粘鍋，首先要將鍋底洗乾淨，然後用新鮮的生薑薑汁塗抹在鍋的底部，這樣可以極大的減小魚皮粘鍋的概率，家裏面沒有薑汁的話，也可以直接用生薑擦拭鍋底，也可以很好的防止魚皮粘鍋。

4.往魚的身上塗抹一層雞蛋糊或者一層薄薄的麪粉也可以很好的防止魚皮粘鍋，而且還可以保持魚形的完整，但是在生活中很多人都會選用生粉來代替雞蛋糊或者麪粉，實際上這樣的做法是錯誤的，不僅沒有雞蛋糊的效果好，而且魚香味不能很好的揮發出來。

魚皮是比較容易粘鍋的，因爲其導熱性比較差，所以我們做的時候要注意鍋的材質的選擇，最好用平底鍋，然後做之前要先加熱油，否則有的溫度不高也會導致魚皮比較容易粘鍋，做之前可以先清洗一遍鍋底，塗抹一些薑汁可以很好地防止魚皮粘鍋。