海蔘蒸水蛋的做法 【廣東】海蔘蒸水蛋 海蔘蒸水蛋怎麼做

“中國的傳統節日春節就要到了，遠離家鄉的遊子們不管多遠都要奔家，看望年邁的父母，團圓的餐桌上有多少是特意給父母做的飯菜呢？北大的一名學生在演講時說的好：您把我養大，我培您變老！做一碗海蔘蒸水蛋獻給我們的父母吧，父母一定喜歡。海蔘營養豐富，屬於高蛋白低脂肪食物，和雞蛋一起蒸相當嫩滑。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蔘蒸水蛋的做法步驟

• 1、準備小蔥、雞蛋；

• 2、雞蛋打入碗中，順時針方向攪散，按1:1比例加入80度左右的熱水，慢慢倒，邊倒邊攪打，過篩一遍；

• 3、海蔘提前泡發好，切片；

• 4、加入蛋液中，滴少許香油；

• 5、放入蒸鍋，上面蓋一個盤子，防止水滴落入，冷水入鍋，水開後中火蒸13分鐘左右；

• 6、取出，滴入少許生抽、撒一點兒小蔥碎即可。

小竅門

1、海蔘提前泡發好，清理乾淨，放冰箱冷藏，隨時用隨時取。
2、2個雞蛋大約100克。
3、我第一次蒸的時候沒蓋盤子，水滴落碗裏，水多了。