頭菜蒸鯇魚的做法 - 頭菜蒸鯇魚怎麼做

“鯇魚，也就是草魚，廣東都這麼叫。這裏市場裏賣的鯇魚個頭都很大，六七斤到十幾斤都有，基本上是開刀賣的。你想買魚頭、魚腩、魚尾、魚骨都可以，價錢不一樣。有時候想買一條小的，還買不到。鯇魚不同的養殖方式價錢相差很大，比如在水庫瘦身養殖一段時間的，價錢要貴很多，不過因爲吃起來沒有一股泥味，口感要好。還有在鹹淡水的圍海里圈養的，我們叫海鯇，由於不添加人工飼料，基本和野生差不多，肉質比較嫩滑。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

頭菜蒸鯇魚的做法步驟

• 1、將魚腩、頭菜洗淨。

• 2、頭菜切絲待用。

• 3、將魚裝盤，撒上薑絲、頭菜絲、蔥段、淋上花生油。

• 4、鍋裏加水燒開，將魚入鍋猛火蒸8分鐘就可以了。

• 5、美味的蒸魚