菠菜墩的做法 麻辣蒜香菠菜墩 菠菜墩怎麼做

“春季生髮，萬物萌生，也是調養身體的好時機，春季滋補五臟應以養肝爲先。在衆多的蔬菜之中，適宜養肝的就有菠菜。菠菜爲春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。菠菜富含纖維，有促進腸道蠕動的作用，可通腸導便。便祕者可多加食用。蒜香菠菜墩是一道春季應時的小涼菜，菜中我借用了麻辣花生的麻辣口感，使這道菜更加爽口清香了。此菜的特點；特點就是麻辣鮮香，顏色漂亮，而且還營養豐富。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜墩的做法步驟

• 1、把菠菜去根洗淨。

• 2、切成寸段。

• 3、鍋中加水燒開，下入菠菜段焯水。

• 4、焯水後直接入冷水。

• 5、大蒜剁碎，放入碗中。

• 6、加入醋香油鹽雞精六月鮮醬油攪拌均勻成料汁。

• 7、麻辣花生用刀碾碎，【留下幾粒整的裝飾用】。

• 8、焯水的菠菜擠去水分，裝入杯中稍壓一下成型。

• 9、把裝有菠菜的杯子倒扣在盤中，取下杯子。

• 10、把料汁澆在菠菜墩上，撒上麻辣花生即可。

小竅門

菠菜含有草酸必須先焯一下，這樣才能吃得健康；喜歡吃辣的朋友也可以用幹辣椒代替麻辣花生，展現本菜的另一種口味。