幹筍燒肉的做法 - 幹筍燒肉怎麼做

“筍，富含豐富的蛋白質和氨基酸。最爲突出的是纖維素含量高。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹筍燒肉的做法步驟

• 1、將幹筍泡軟，清洗乾淨，繼續泡

• 2、各種調料備用

• 3、將肉切成小方塊

• 4、幹鍋小火，將鍋燒熱，倒入食用油

• 5、將切好的肉，倒入鍋內。肥肉緊貼鍋，小火慢煎，將油逼出

• 6、加黃酒、糖、鹽中火翻炒，炒出酒香味兒來

• 7、轉小火加麻辣鮮、豆瓣紅油、醬油，轉中火翻炒上色。加清水，蓋蓋，大火燒開，轉小火燜

• 8、將泡發好的幹筍，切段

• 9、倒入鍋內，繼續燜。約一個小時，開蓋撒小蔥，翻炒兩下，關火，撒上味精。

• 10、裝盤，配上青紅椒絲，增加了色彩，也提高了口味

小竅門

幹筍一定要泡發好，否則，燒不爛，也不入味