素雞煲的做法 - 素雞煲怎麼做

“自打我煉了一罐豬油後就天天尋思，今天用豬油燒點啥，明天用豬油燒點啥，這個素雞原本就是我的拿手菜，平時都是用玉米油花生油色拉油燒，今天是升級版，用豬油，加上高湯，灰常灰常好吃，不比館子差哦，只是，吃多了不利於減肥”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素雞煲的做法步驟

• 1、將素雞切成一釐米左右的薄片

• 2、平底鍋中放適量豬油，小火熱油至9分熱時將素雞平鋪入鍋

• 3、小火慢煎，並不時用鏟子壓一壓，使之均勻受熱

• 4、將一面煎透後翻面繼續，煎至兩面焦黃，盛出移入鐵鍋（其實應該用砂鍋或燉鍋，我偷懶）

• 5、加入高湯，紅燒汁，八角，老抽，鹽，冰糖，料酒，適量涼水，這些湯汁要沒過素雞

• 6、大火煮開，轉小火

• 7、蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘

• 8、開啟鍋蓋，大火收汁

• 9、將素雞盛出

• 10、鍋內湯汁加雞精拌勻倒在上面

• 11、撒點青椒末裝飾一下

• 12、照片沒照好但口味確實很好的