自制版虎皮鵪鶉蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鵪鶉蛋煮熟去殼後，在油鍋裏過油，這個過程中要不停晃動油鍋或者用鍋鏟推動鵪鶉蛋，防止蛋白質粘鍋，過油均勻後盛起備用。

2. 帶皮五花切大丁，和薑片一起在油鍋爆出水分，至肉金黃色的時候加入4茶匙生抽翻炒上色。

3. 足量高湯或冷水（以淹沒所有肉塊爲量），大火燒開後小火燜燒，至肉塊8成熟，中間需要添加湯水若干次~

4. 將過油後的鵪鶉蛋一起和肉塊燜燒至全熟，喜歡香菇木耳的可以適量添加少許。

5. 食鹽、雞精、白糖調味，少許老抽上色，蒜瓣調香味後裝盤。