排骨鹹菜煲苦瓜的做法 - 排骨鹹菜煲苦瓜怎麼做

“我老公最喜歡吃潮汕鹹菜煲排骨了，每次做這個菜他都要吃好多飯。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨鹹菜煲苦瓜的做法步驟

• 1、黃豆先用水泡一小時左右，泡好備用。

• 2、鹹菜撕成小塊用水泡着，要用的時候反覆洗幾遍。

• 3、苦瓜洗乾淨切成大塊狀。

• 4、姜切好備用。

• 5、排骨和五花肉洗乾淨放鍋裏煮焯下水再洗乾淨。

• 6、五花肉切成塊狀。

• 7、把排骨，五花肉，黃豆，姜，和擠幹水份的鹹菜一起放進高壓鍋。

• 8、食材放好後加水，蓋上蓋子開始煲，高壓鍋上氣後煲15-20分鐘

• 9、煲好下氣後再開啟鍋加入苦瓜繼續煲，上氣後煲10多分鐘就行了。

• 10、這是煲好的成品，可能不大好看，但真的很下飯。

• 11、成品圖。

小竅門

我用的鹹菜是我家婆自己醃製的比較鹹，所以得先用水泡再反覆洗幾遍的。這樣煲出來的湯纔不會太鹹。如果外面買的不是很鹹的鹹菜是不需要泡的，記得苦瓜要後面再下哦，要不然會煲得很爛的。