紅燒鯉魚的做法 紅燒鯉魚，一學就會 紅燒鯉魚怎麼做

“今天第一次嘗試做紅燒魚，做出來出乎意料的好吃，嘿嘿”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鯉魚的做法步驟

• 1、鯉魚處理後，洗淨，在魚身兩邊劃幾刀，加點料酒，再往魚身上抹鹽，劃開的口裏也要抹鹽，最後在劃開口裏放薑片，好入味，同時也很好的去了魚腥味，要醃製一刻鐘

• 2、準備幾段蔥，姜切四五片，蒜三四個拍扁，青椒切絲，幹辣椒切小丁，木耳切丁，紅白相間的肉切六七片即可，準備好後，再洗少許香菜，最後用

• 3、一小碗中泡適量木耳，一小碗乘溼澱粉，一小碗中調調料汁，加三勺醬油，兩勺糖，兩勺豆瓣醬，適量料酒，鹽，胡椒粉

• 4、炒鍋加油，待油開始冒煙時，下魚開始煎，煎的時候要小火

• 5、煎的見魚身發黃即可，慢慢呈出來備用

• 6、用煎魚剩下的油再開火，油熱時，下蔥，姜，蒜，使味出來，然後下紅白相間的肉，煸炒幾下

• 7、下乾紅辣椒，青椒絲，木耳丁，炒一分鐘，如果不喜歡吃辣，就少點幹辣椒，我這個做出來是微辣的

• 8、然後加水，最好一次加夠量，最好不要中途間加水，那樣出來的魚肉不嫩，大火燒至水開，把魚放入，小火煮20分鐘，然後把魚乘出，剩下的湯加溼澱粉勾芡

• 9、把勾好芡的湯汁倒在魚上，最後再撒些香菜，好了，大功告成！！