沙茶牛肉卷的做法 竹爆平安——沙茶牛肉卷 沙茶牛肉卷怎麼做

“美味的沙茶牛肉卷裏面的蔬菜在烤制的過程中吸收了牛肉的湯汁更加鮮美了。我特意把牛肉卷擺成了爆竹的樣子，竹爆平安，寓意大家來年平平安安，幸福快樂。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶牛肉卷的做法步驟

• 1、準備所需要的食材。

• 2、牛肉切成厚片。

• 3、用刀背把牛肉敲打成大片，經過敲打的牛肉會更滑嫩。

• 4、牛肉片放入碗裏，倒入2湯匙植物油。

• 5、放入沙茶醬，黑胡椒粉生抽和香草碎。

• 6、拌勻後醃製半小時。

• 7、胡蘿蔔和杏鮑菇切絲。

• 8、把蠔油蜂蜜和剩下的植物油放入碗裏，拌勻成醬汁備用。

• 9、取一片牛肉鋪在案板上，放上胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲捲起來。

• 10、卷好的牛肉卷排入烤盤。

• 11、刷上調好的醬汁。

• 12、烤箱預熱200度，烤盤上蓋錫紙中層10分鐘。

• 13、10分鐘後取出擺在烤網上。

• 14、刷上一層醬汁。

• 15、烤盤裏倒入一杯水，烤網放在中層烤8分鐘。

• 16、8分鐘後取出刷上醬汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。

• 17、放入烤箱繼續烤5分鐘。

• 18、烤好後的牛肉卷，擺盤。

小竅門

豬豬提示

胡椒碎最好後現磨的，那樣會更香

烤盤裏放點水，烘烤時的湯汁滴下來不會粘在烤盤上，會比較容易清洗

烤盤裏的水蒸氣會使牛肉卷更滑嫩

沙茶醬和生抽都有鹹味，注意控制鹽的用量