香烤豬手的做法 - 香烤豬手怎麼做
來源:飄香吧 1.48W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香烤豬手的做法步驟
1、切成塊的豬手涼水下鍋,下入薑片,一起煮開;
2、焯過水的豬手後撈出,再用開水沖洗乾淨;
3、將焯過水的豬手放入慢燉鍋中,加入適量的開水,再加入薑片、大蔥段、花椒和料酒;
4、將豬手慢燉三十分鐘;
5、再加入適量的鹽等調味,再燉上二十分鐘;
6、撈出後加入適量的番茄沙司、海鮮醬和韓式辣醬;
7、攪拌均勻醃製一個小時以上;
8、分開放入烤盤上,刷上醃製的料汁,放入預熱200度的烤箱中烤上三十分鐘;
9、再將適量的蜂蜜放入料汁中混合,將豬手拿出來後,再將料汁刷一遍,放入烤箱中再烤上十分鐘;
10、美味的韓式辣醬烤豬手就完成了,裝盤,表面上放上蔥絲。
小竅門
1.豬手切成小塊後焯水,加入兩片姜,幫助去腥;如果血沫過多,撈出來再用開水沖洗乾淨;
2.豬手放入慢燉鍋中,記得加入開水,水以剛沒過原材料爲主;想要多留點湯汁作爲高湯也可以先多加入點水,但要一次性的加入;
3.燉煮時放入兩片姜、大蔥段和適量的料酒進一步去腥;燉煮的時間以各家所用的器具爲主,直至豬手燉至軟爛,筷子很容易插進去;
4.豬手撈出來後要趁熱加入番茄沙司、韓式辣醬和海鮮醬一起醃製一個小時,這樣可以縮短醃製的時間;(如果有時間可以多醃製一下)
5.醃好的豬手平鋪在烤盤上,刷層醃製的料汁,放入預熱200度的烤箱中烤制三十分鐘;再取出,將醃製的料汁和蜂蜜的混合液將表面刷一遍,放入烤箱中烤制十分鐘即可。