豌豆皮炒廣式臘腸的做法 - 豌豆皮炒廣式臘腸怎麼做

“喜歡吃豌豆，可是地產的要等到6月中旬左右纔會上市的，只好選擇網購了。雲南的吃着口感又嫩又甜的，感覺這豌豆皮丟掉了很可惜，於是剝下來搭配廣味腸炒菜，沒想到這菜得到家人的大讚了。以前都當垃圾丟掉了，想想都可惜了，一種菜可以做二個味道太超值哈。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆皮炒廣式臘腸的做法步驟

• 1、豌豆皮裏邊有一層亮的皮要剝下來。

• 2、.大蔥切成小片，臘腸也切成片狀。

• 3、熱油用蔥花爆鍋出香味了，在炒臘腸，火候不要開得太大了，中火炒菜。

• 4、臘腸炒得變色透明瞭，加豌豆皮下鍋炒。

• 5、豌豆皮的水分也很小，還是要保持中火炒菜。

• 6、翻炒的豌豆皮也變成透明的顏色了，可以加鹽菜出鍋了。

• 7、加完鹽的菜一定要翻炒幾次，鹽融化了，這樣吃菜的時候不會油的鹽味大小不一樣。

• 8、分享。

小竅門

選擇比較嫩的豌豆纔可以剝皮下來，口感也很嫩的，如果老豌豆剝皮就難，而且口感很柴的。