自制蔥花肉的做法 麗水小驕傲過年喜歡自制蔥花肉 自制蔥花肉怎麼做

“以前在家裏總覺得特別稀鬆平常的食物，到了外面的時候才發現原來只有家鄉纔有。蔥花肉一般可以作爲冷菜，熱的也好吃，當零食也很不錯，所以經常家裏炸一半，到餐桌上的就只剩下一半了。外殼很脆，內陷主要是用肉和蔥花，也可以加一些胡蘿蔔啦，筍啦，和炸春捲的意思差不多。但是蔥花肉的皮比較厚一點，脆但是有筋度，不是春捲那樣很乾脆的。我是一定要蘸醬油醋的。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蔥花肉的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、胡蘿蔔、蔥、冬筍切成碎末和肉末放在一個碗裏

• 3、餡料攪拌均勻，加入適量的鹽

• 4、澱粉和麪粉1:1的量，加入雞蛋和少量的水，觀察一下，粘稠度，不要太稀，能夠沾到比較多在皮上

• 5、將肉餡放入豆腐皮內，兩邊向內摺疊，捲起來就可以了，封口用麪粉沾一下

• 6、表皮裹上面糊

• 7、用小火油炸至涼麪金黃

• 8、取出瀝乾油份，稍涼切塊即可

• 9、配上醬油醋口味更佳哦

小竅門

1、肉餡可以加一些自己喜歡的蔬菜之類的
2、麪糊我覺得可以放整個蛋半碗粉，蛋多一點好像比較好吃，其實半個雞蛋就夠了，麪糊厚一點雖然料用的多，但是我覺得比較好吃
3、一定要用中小火去炸，才能炸的比較脆