魚香肉絲的做法 下飯好菜之——魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做
來源:飄香吧 1.38W
“非常經典的一道家常菜,葷素搭配,營養更全面,而且味道真是沒得說,相當相當下飯。
今天我把這道魚香肉絲稍做改變,用了現在正大量上市的萵筍,吃起來更平民化、更有春天的味道。
這道菜的味道那絕對是沒得說的,只是,只是,一不小心就把肉絲給切成肉條了。8過,這樣吃起來更過癮一些哈!”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香肉絲的做法步驟
1、原料圖。
2、豬裏脊肉切成絲。加少許食鹽和料酒稍稍醃製一小會。
3、萵筍去皮切絲,紅椒和木耳分別切絲,蔥薑蒜切絲,泡椒去蒂切小,泡椒量可稍多一些,因爲我家小胖妞不能吃辣,所以我放得比較少。
4、裏脊肉絲加少許幹澱粉,用筷子挑動拌勻。
5、鍋中加油,油稍熱後下入肉絲滑小火炒至肉絲變白,剷出備用。
6、2勺白糖、1勺食鹽、少許料酒、1勺香醋、1小勺生抽、少許老抽調入碗中,攪拌均勻備用。
7、鍋中放少量底油,炒熱後下入蔥薑蒜絲和泡椒炒香。
8、下入萵筍和木耳絲炒勻。
9、加肉絲翻炒均勻。
10、倒入調好的汁水,加蓋,燒至留少量湯汁。
11、取少量幹澱粉加少許水調成水澱粉,倒入鍋中勾芡,下入紅椒絲炒勻。
12、收汁,裝盤上桌,趁熱食用。