有關麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐作爲一種家常菜，一直出現在家家戶戶的餐桌上。隨着現在生活水平的提高，我們對一日三餐吃什麼更加講究，所以勾起了很多人對麻辣豆腐的做法的好奇。其實麻辣豆腐並沒有想象中的那麼難，只要你認真閱讀下文，你就知道怎麼製作麻辣豆腐了。
麻辣豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料爲配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻婆豆腐“被評爲“中國菜”四川十大經典名菜。
一、材料
豆腐、豬肉、小蔥、豆瓣醬、食用油、食鹽、醬油、花椒、辣椒醬、生薑
二、做法
1、豆腐洗乾淨切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝乾水。
2、豬肉洗乾淨，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比買的好吃的多。生薑去皮洗淨，切成薑末。小蔥洗淨切碎，花椒處理乾淨。
3、鍋裏放食用油，油熱了，花椒下鍋炸一炸，炸出辣味，將花椒撈出來不要。再放肉末和生薑末下鍋翻炒，炒至肉末顏色變深，炒出香味
4、放一點醬油，再放一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬繼續翻炒，炒出紅油
5、加清水，將肉末淹沒，甚至超過。豆腐下鍋，翻炒
6、放一點食鹽翻炒，蓋上鍋蓋燒
7、每隔一會翻動幾下，等到湯汁快要収幹，撒上小蔥，翻炒出鍋
三、小貼士
1、 豆腐需要焯水，這樣既可以去除豆腐的豆腥味，還能讓豆腐更容易入味
2、 肉末要炒很入味，加入豆腐的時候，食鹽只能放一點點。因爲豆瓣醬和辣椒醬都有鹹味，口味淡的可以不放鹽
3、清水加多少，根據個人的喜歡。麻辣豆腐的湯汁很下飯，我一般多加
麻辣豆腐的做法簡單，做起來也很快。這道菜非常下飯，我們家經常做，一週都要吃好幾次。沒有一次剩的，就連湯汁都吃完，全部被我們用來拌飯吃了。吃來吃去，還是家常菜最有味，招待客人也不失面子。
豆腐除了可以做成麻辣豆腐，還可以用青椒炒着吃。先把豆腐在油鍋裏煎一煎，然後和青椒一起一起炒着吃，非常有味道。豆腐燉湯也是一流的，豆腐鯽魚湯，營養又美味，是個補身體的好東西。除了這些，還有臭豆腐，鐵板豆腐，都是在小吃街常見的美食。
看了以上關於麻辣豆腐的做法，是不是覺得製作麻辣豆腐非常簡單呢。事實上只要你用心學，這道菜確實沒有想象中的那麼難。學會了這道菜就意味着你的一日三餐又多了一道可口的菜選擇的機會，並且麻辣豆腐口味十分獨特，如果你是重口味的愛好者一定會非常喜歡。
