生炒黑椒牛仔骨的做法 快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨” 生炒黑椒牛仔骨怎麼做

“市場上現在出售一種專爲西餐煎牛排用的“牛仔排骨”，肉色紅白相間，肥瘦適宜，由於是小牛肉，因此炒熟後口感非常的嫩滑。
今天就用這“牛仔骨”做一款家常美味“生炒黑椒牛仔骨”。在製作時把牛骨去掉，也可以帶骨剁成小塊來炒制，具體做法如下；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生炒黑椒牛仔骨的做法步驟

• 1、牛仔骨、洋蔥條、紅椒條、青椒條、冬筍條、黑胡椒汁、黑胡椒碎、蠔油、鮮醬油、雞精、黃酒、幹澱粉、橄欖油。

• 2、把牛仔骨去骨切條備用。

• 3、把洋蔥切條備用。

• 4、在切好的牛仔骨肉裏放入黃酒、蠔油、鮮醬油和黑胡椒汁。

• 5、在牛仔骨裏再放入黑胡椒碎。

• 6、雞精和適量幹澱粉拌勻，再放入少許清水用手抓勻醃製15分鐘。

• 7、炒勺上火燒熱，注入適量橄欖油，下入牛仔骨肉用旺火煸炒。

• 8、肉變色後下入洋蔥煸炒均勻。

• 9、再放入東筍條煸炒。

• 10、洋蔥炒出香味後，倒入彩椒用旺火煸炒數下便可出鍋。

• 11、出鍋碼盤便可上桌食用，此菜製作只需5分鐘。

小竅門

此菜特點；顏色美觀、椒香四溢、口感滑嫩、燒烤味道濃郁。

溫馨提示；
1、製作此菜，使用牛仔骨肉最好，如買不到可使用牛柳來代替，但漿制時要加水反覆的抓勻，使水分充分融合，菜炒好後吃起來才滑嫩。
2、醃製好後，在炒制的時候就可不必再放任何調料了，用旺火煸炒後可立即鎖住水份，吃起來纔會焦香滑嫩，帶有燒烤的味道，非常鮮美。