炸油鬼的做法 - 炸油鬼怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸油鬼的做法步驟

• 1、油條切成4-5cm的一段一段，儘量把裏面掏空。（一，油條不要買太細的，一會要往裏面塞東西的。買永和豆漿家的油條做，效果不錯。二，切段的油條，用小刀把裏面掏一淘就好，但是不要把油條弄裂開了。）

• 2、豬肉，雞肉，蝦絞碎，加作料和生粉調味，醃製一會。（這個餡的內容，大家隨意選擇，可以全葷，可以全素，可以葷素搭配，按自己想吃的口味來就好）。然後將適量的餡塞進油條裏，要飽滿撐起油條，但不要裂開了。

• 3、小番茄洗淨，對半切開，備用

• 4、熱鍋，冷油，將塞了餡的油條段放進油鍋，小火炸。餡熟了後（餡還是用牙籤扎一紮，這樣比較容易炸熟。也是用牙籤戳一戳，看餡是不是真的炸熟了）。大火，微炸一下，油條金黃就好不要糊了。盛起，瀝油，備用。

• 5、小番茄加上作料，白砂糖（少量），番茄醬一起調味。然後入熱鍋翻炒，待調味汁還沒有收幹前，把炸好的油條段放入其中，一起燴一燴。盛盤。撒上熟的白芝麻。完工（近景一張）。

• 6、大功告成。