沙鍋茨菇燜鵝的做法 - 沙鍋茨菇燜鵝怎麼做

“其實這是一道年菜，只是過年期間沒怎麼在家做飯。所以某天在家吃飯的時候就特意去買了半隻鵝回來，我是不喜歡茨菇，可媽媽喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙鍋茨菇燜鵝的做法步驟

• 1、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將薑片以及蒜白倒入爆出香味。

• 2、然後盛入沙鍋內。

• 3、將跺成小塊用生抽、白糖、鹽、胡椒粉、生粉以及橄欖油醃過的鵝倒入鍋內大火爆炒。

• 4、炒至專轉色，加少許生抽、白糖。

• 5、把切成小塊的茨菇倒入翻炒片刻。

• 6、再把泡過的乾菜也一起加入。

• 7、蓋上鍋蓋稍燜片刻。

• 8、然後轉入沙鍋內。

• 9、再蓋上鍋蓋繼續中小火燜約90分鐘。

• 10、放入香菜以及大蒜，少許鹽以及胡椒粉，熄火後再蓋上鍋蓋繼續燜片刻即可。

小竅門

燜鵝的時間長短視乎鵝的老嫩以及大小自己掌握。