回鍋雞翅的做法 - 回鍋雞翅怎麼做

“燕說：

平平說我在文藝青年的路上越走越遠

可是我覺得最多也只能算個僞文藝青年吧，哈哈

倒是絕對最近越來越有“煮婦”的氣質了

每天閒下來就會想今天要吃什麼要做什麼之類的

並且樂此不疲



新年越來越近

小時候最盼望的怕就是穿新衣拿壓歲錢

現在長大了最盼望的怕就是一家團聚的氣氛吧

明天回家了

有段時間沒回去蹭飯了

有段時間沒聽老媽嘮叨了

有點想念了

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去川菜館吃飯，回鍋肉怕是必點的菜之一吧

所謂回鍋，就是再次烹調的意思

回鍋肉作爲一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的

其特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩

哈哈，說了這麼多，其實我今天做的不是回鍋肉呢

而是借鑑回鍋肉的做法做的回鍋雞翅

最後的成品，其實還蠻驚豔的

色澤紅亮，口味鹹香辣

是一道絕美的下飯菜呢”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋雞翅的做法步驟

• 1、雞翅從中間切兩半

• 2、青紅椒切小塊

• 3、鍋裏放入適量的水，放入雞翅，薑片，蔥段，料酒，少許鹽煮十分鐘左右撈出

• 4、鍋裏放油，油熱後放入生薑

• 5、繼續放入豆豉和豆瓣醬炒香

• 6、放入雞翅煸炒均勻

• 7、烹入料酒，加入生抽和糖煸炒至雞翅入味

• 8、加入青紅椒炒熟即可

小竅門

1雞翅可以先醃再炒，口感也很不錯的

2因爲豆豉和豆瓣醬都有鹹味的，所以煸炒過程中不要加鹽了