泡椒豆豉乾燒魚的做法 - 泡椒豆豉乾燒魚怎麼做

“泡椒豆豉乾燒魚是一道口感豐富，酸辣香濃又好吃的家常菜，適宜宴客。特別添加泡椒和豆豉，烹調出獨特的風味來。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒豆豉乾燒魚的做法步驟

• 1、準備材料如圖。

• 2、將魚洗淨加入適量鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製20分鐘。

• 3、將各種配菜切成顆粒。

• 4、熱鍋倒油燒至七成熱。（根據魚量來倒油，以淹沒魚塊爲宜）

• 5、放入魚塊炸至表面微黃撈出。

• 6、將鍋裏多餘的油瀝出。

• 7、放入豆瓣醬翻炒5秒。

• 8、放入小蔥、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜顆粒翻炒10秒。

• 9、放入芹菜和紅椒顆粒翻炒10秒。

• 10、倒入適量清水煮開，小火煮約1分鐘。（清水量以半淹魚塊爲宜）

• 11、放入魚塊煮2-3分鐘湯汁濃稠即可關火。

• 12、酸辣好吃！

• 13、香！

小竅門

魚在醃製時加適量鹽，豆瓣醬和豆豉都比較鹹，所以不用再另外加鹽。