蒜薹熘豬肝的做法 - 蒜薹熘豬肝怎麼做

“豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。另外，補血，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。還可以有效去除毒素經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。再配上蒜薹，效果更加，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹熘豬肝的做法步驟

• 1、準備豬肝和蒜薹。豬肝反覆沖洗放盆中，加適量白醋泡最少30分鐘，然後放水龍頭下面反覆沖洗淨，備用。蒜薹切段洗淨備用。

• 2、豬肝控淨水，切片，加適量的鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，抓勻，醃製20分鐘。

• 3、鍋裏多加點油，油溫五成熱，將控淨水的蒜薹過一下油，撈出備用。

• 4、油鍋里加豬肝滑一下油。

• 5、全部撈出控油，裝盤備用。

• 6、鍋里加3克油，20克清水，鹽2克，雞精3克，胡椒粉1克，糖1克，生抽10克攪拌湯汁燒開。

• 7、下豬肝和蒜薹翻炒均勻。

• 8、水澱粉勾芡出鍋。

小竅門

醃製豬肝的時候，澱粉不要太多，大約一匙就可以。豬肝和蒜薹過油時間不要過長。