鹽水蝦的做法 【蘇菜】---鹽水蝦 鹽水蝦怎麼做

“鹽水蝦是蘇菜最傳統的做法。
保持了河蝦的原汁原味，蝦肉鮮美，口感鮮嫩，色澤紅亮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水蝦的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、鮮河蝦洗淨剪去蝦鬚。

• 3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。

• 4、倒入河蝦煮上2分鐘。

• 5、加入鹽繼續煮上3分鐘。

• 6、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。

小竅門

鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，纔能有鮮嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
要在鹽水鍾燜至10-15分鐘，讓蝦入味才好吃。