鹽水蝦的做法 簡單的鹽水蝦 鹽水蝦怎麼做

“蝦主要分淡水蝦和海水蝦，對蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦則是海水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，是滋補壯陽之妙品。
蝦的營養價值
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5.食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水蝦的做法步驟

• 1、將鮮蝦洗淨，清除沙線。

• 2、將生薑切片備用。

• 3、將處理好的鮮蝦，生薑放入鍋內，加入適量的水，加入適量的鹽。

• 4、蓋上鍋蓋煮熟，即可。

• 5、將剩下的生薑切末，加醋，攪拌均勻靜至幾分鐘，調成汁食用即可。

• 6、煮好的紅彤彤的蝦。

• 7、裝盤

• 8、蘸醋薑汁食用，比較開胃。

• 9、瞧瞧，簡單美味的蝦。

小竅門

嫏嬛小語：
1.在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附着蝦體，堅硬結實，有無剝落。
新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度；
2.養殖蝦的體色受養殖場底質影響，體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯。
3.蝦炒至前要徹底清除沙線，一般從蝦頭和蝦身的連接處，用牙籤挑就可以輕鬆剔出；或將蝦的背脊剖開，此法還能使蝦更容易入味。