陳皮紅燒肉的做法 陳皮紅燒肉-----肥而不膩 陳皮紅燒肉怎麼做

“哈哈，又好幾天沒有寫菜譜了，最近到沒有偷懶
那你們肯定會問那幹嘛去了，快到入秋的時候店裏的同事們都在織圍巾
那時候我倒沒想太多，這幾天想着過年回家無聊那買回去混時間吧
一買回來就一發不可收拾了，粗的線兒還挺好織的，一條完工了
後來又買了細細的，每次織了一大截就莫名其妙不知道哪裏錯了
然後就槓上了，最近是腰痛脖子痛，眼睛痛，所以在想着要不要放棄了呢
今天這道菜過年宴客必備哦，而且操作簡單，我是無肉不歡那一類
已經替你們實踐過啦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陳皮紅燒肉的做法步驟

• 1、哈哈，現在去超市買菜看見好的五花肉就忍不住想着全都買回來，最好選擇三層的五花肉最好，太肥太膩，太瘦容易柴切成稍微大一點的塊兒

• 2、鍋裏上入適量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮開後水倒掉，肉上的浮沫用溫水沖洗乾淨瀝乾水待用最好用廚房紙把水吸乾淨，以免等下煎的時候炸油

• 3、準備好陳皮，一片香葉，八角，桂皮，如果有幹山楂可以放幾顆

• 4、鍋燒熱，不用放油，每塊肉都均勻的貼在鍋底，小火慢慢的讓五花肉釋放些油

• 5、放入八角，薑片用筷子時不時翻翻面，煎至表面微黃，封住內部的肉汁兒即可不能煎的時間太長，會影響肉肉的口感

• 6、加入一瓶半啤酒，記住一定要沒過五花肉，大火燒開

• 7、放入陳皮，和肉肉一起煮，最好能用紗布包起來，哈哈家裏用完了忘記買了

• 8、在放入喜好的桂皮八角香葉

• 9、加入稍微一勺半生抽，放入蔥結，加蓋中小火燜煮

• 10、中間也要翻炒一下，，看湯汁收了一半的時候放入一些冰糖，讓其充分溶解繼續加蓋煮，等湯汁還剩一點點的時候開蓋，轉大火收汁兒，放入一丟丟的鹽，記住生抽有鹹度哦，前面燜煮的時候不要頻繁開蓋，否則肉質容易走油，但是不代表你就不看等下糊了又該埋怨我了

• 11、最後大火收汁的時候一定要不停的翻炒，最後撒一點蔥花出鍋即可

• 12、第一次這樣做紅燒肉，覺得帶一點橙香味兒更解膩，更香

• 13、真的是肥而不膩的紅燒肉哦

小竅門

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