蒜泥茄子的做法 【夏日小涼菜】蒜泥茄子 蒜泥茄子怎麼做

“中醫學認爲，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜泥茄子的做法步驟

• 1、茄子用淡鹽水洗淨。

• 2、撕成長條狀。

• 3、放在籠屜上蒸制，用筷子一紮能透了即可。

• 4、晾涼後隔碗用冰塊拔涼。

• 5、蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻；紅辣椒切小圈備用。

• 6、將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。