尖椒兔丁的做法 - 尖椒兔丁怎麼做

“兔肉含脂肪量、含膽固醇量低於其他肉類，而磷脂含量高於其他肉類。兔肉是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最爲理想的肉食品。兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質。兔肉因其所含脂肪多爲不飽和脂肪酸，還被稱爲“美容肉”。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒兔丁的做法步驟

• 1、兔腿一個洗淨。

• 2、切丁。

• 3、加料酒。這裏我用的紅花郎，料酒沒了。

• 4、加少許生抽。

• 5、拌勻碼味備用。

• 6、美人椒洗淨去蒂。

• 7、切段。

• 8、姜蒜切片。

• 9、熱鍋倒油。

• 10、放花椒。

• 11、下兔丁爆炒。

• 12、炒熟。

• 13、下薑片繼續炒。

• 14、下尖椒段和蒜片炒。

• 15、炒出香味。

• 16、此時油多可以鏟些油出來，另加鹽，糖繼續翻炒入味，關火。

• 17、裝盤。

• 18、成品。

• 19、成品。

• 20、成品。

小竅門

1、兔丁加料酒碼味，如果用白酒，量不能多，以免“醉”了😄能去除腥味就好，酒味重就不吃了。
2、爆炒兔丁要油多，炒後可瀝出多的油，鍋裏留些油炒尖椒。
3、放白糖爲提味，不可多加。
4、碼兔丁時如果用老抽，不可多量，以免入色太重。