紅燒豬蹄的做法 - 紅燒豬蹄怎麼做的菜譜

“紅燒豬蹄是一道較常見的家常菜，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
而且，還有“發財就手”的寓意哦！~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、食材洗淨。

• 2、豬蹄焯水。

• 3、撈出控幹水分。

• 4、炒糖色：炒鍋放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。

• 5、待糖色冒泡迅速倒入豬蹄。

• 6、炒至豬蹄均勻上色。

• 7、放入蔥片、薑片、八角、老抽、生抽、料酒、幹辣椒、草果、花椒、香葉、五香粉，翻炒均勻。

• 8、轉砂鍋，加入熱水沒過豬蹄一寸，大火煮開，小火慢燉1小時。

• 9、加適量鹽調味，轉中火，繼續燉15-20分鐘，勤翻面，入味即可。

• 10、開吃！

小竅門

豬蹄是超市專櫃買的，很乾淨，省去了拔豬毛。