香辣大閘蟹怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.97W
主料
大閘蟹 ：8個輔料
雞蛋 ：3個澱粉 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：5個
啤酒 ：2瓶
香葉 ：6片
桂皮 ：1塊
乾紅辣椒 ：10個
蒜瓣 ：6個
蔥 ：2棵
多晶冰糖 ：1塊
小茴香 ：適量
草果 ：2個
十三香 ：適量
海天黃豆醬 ：2大勺
蒜苗 ：2棵
熟芝麻 ：1勺
姜 ：1塊
雞精 ：1勺
1. 大閘蟹斬兩半，用雞蛋液攪拌後，撒上幹澱粉防止蟹肉的水份流失，用油稍微炸一下，控幹油備用
2. 剩下的雞蛋倒入油鍋炸熟控油備用
3. 鍋內起油用小火把薑片，幹辣椒，冰糖和蒜瓣爆香，加入海天辣黃豆醬，等香味出來時，加入大閘蟹翻炒後加入各種調料後倒入啤酒，加雞精，大火收汁至稍微有粘稠即可出鍋倒在炸好的雞蛋上，撒上蔥花，蒜花，蒜碎和炒好的熟芝麻即可？
