梅乾菜鮮肉丸子的做法 - 梅乾菜鮮肉丸子怎麼做

“家鄉梅乾菜瘦肉丸子的味道，幾乎每個溫州家庭都有在做，出鍋時撲鼻的香味，讓我記憶深刻。在食慾欠佳的炎熱夏天，就着一盤梅乾菜丸子，一盤西瓜居然能吃下一大碗飯。
原料梅乾菜是母親自己曬制，乾淨放心”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅乾菜鮮肉丸子的做法步驟

• 1、準備原料，五花肉剁成肉末，梅乾菜香菇泡發20分鐘後也剁碎。

• 2、將肉末、香菇、梅乾菜混合攪拌，加生抽，料酒，鹽，味精，白糖少許，再打入雞蛋2個用手充分攪拌。如果這時候肉餡太溼，可酌情加澱粉。

• 3、用手將肉餡捏出一個個丸子形狀，擺在盤上。

• 4、上鍋蒸15分鐘。如果不做澆頭可直接加點料酒即可食用。因爲想用掉冰箱裏的一塊豆腐，所以豆腐捏碎後加一點生抽，另起鍋加澱粉勾芡後淋上肉丸子。

• 5、一碗飯，一盤西瓜，一盤梅乾菜丸子。享受一個人的午餐。

• 6、澆在飯上味道更好。