大蝦靠粉絲的做法 - 大蝦靠粉絲怎麼做
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“鱻!!!這道菜充分體現對美味食材大蝦本身的尊重,又給原本草根無味的粉絲注入鮮香。享用過鮮美的大蝦之餘,粉絲香嫩爽口美倫無比。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
大蝦靠粉絲的做法步驟
1、粉絲浸入冷水泡15分鐘至軟嫩
2、將大蝦去頭、去皮、去黑線,洗淨瀝乾
3、把大蒜剁成碎末
4、把蔥綠剁成碎末
5、將泡軟的放上蒸盤墊底,再把大蝦均勻碼在上面,然後均勻地灑一半的蒜末在大蝦上,剩下的一半和蔥末留着備用
6、將蒸盤放入已經沸騰的蒸鍋,蓋好,蒸8分鐘
7、當大蝦快起鍋前,用小鍋放適量橄欖油,燒熱放入剩下的蒜末蔥末
8、同時兌入生抽,兩勺左右,不宜太多
9、澆汁燒至1分鐘後,淋在準備起鍋的大蝦上
10、起鍋,上桌
小竅門
這道菜蒜、蔥量不能過多,且一定剁得很碎;大蝦上鍋蒸的時長絕不能超過8分鐘;生抽的量也不能多過兩勺。