海蝦粉絲煲的做法 【山東】海蝦粉絲煲 海蝦粉絲煲怎麼做

“龍口粉絲，是山東省的特產。用綠豆、豌豆的優質澱粉，以傳統工藝精製而成。絲條細勻，光潔度高，質地韌柔，口感清爽。粉絲是我喜歡的一種食材，最看重其在生產過程中沒有使用任何添加劑。粉絲的用途挺廣泛的，可以涼拌，做湯，做餡兒，油炸等。今天用它來做一道非常下飯的海鮮粉絲煲，用了本地的特產深海鷹爪蝦，味道特別鮮美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海蝦粉絲煲的做法步驟

• 1、將所有的食材都準備好。蔥薑蒜，豬肉切末。蝦提前去除蝦線，粉絲泡軟。

• 2、熱鍋涼油。放入花椒小火煸炒。

• 3、花椒變黑以後，將花椒撈出丟掉，花椒油留在鍋裏。放兩片生薑爆鍋，然後再放入鷹爪蝦翻炒。蝦炒到變色以後，撈出備用。

• 4、鍋裏再放一點油，放入蔥薑蒜末爆鍋。

• 5、粉絲提前用溫水泡軟，泡三四分鐘粉絲變軟即可。

• 6、放入一勺辣椒醬，炒出紅油。

• 7、放入豬肉末，翻炒均勻。

• 8、放入紅椒絲中火翻炒。

• 9、然後放入泡好的粉絲和炒好的鷹爪蝦。

• 10、最後放入塔菜，中小火不停地翻炒。

• 11、放入鹽，老抽和生抽，用筷子迅速的翻拌均勻。

• 12、倒入到砂鍋中，煮一分鐘就可以開吃。

• 13、這樣處理的蝦沒有任何異味，有的只是蝦的鮮甜。

• 14、絕對的米飯殺手。

小竅門

1、蝦一定要提前去除蝦線。
2、粉絲不用泡太久的時間，用溫水泡個三四分鐘，粉絲變軟就可以使用了。