鮮蝦粉絲煲 的做法 - 鮮蝦粉絲煲 怎麼做

“    鮮蝦粉絲煲，鮮得掉眉毛^_^
蝦是營養非常豐富且又美味的食物，爲了不破壞蝦本身的鮮味，越是簡單的做法，越能體現出蝦的本真味道。上次買了粉絲，據說鮮蝦粉絲煲，鮮的掉眉毛，粉絲也吸收了蝦的美味，變得特別好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦粉絲煲 的做法步驟

• 1、首先是處理鮮蝦，剪去鬍鬚

• 2、蝦背切開，去除蝦線

• 3、所有蝦處理好後，洗淨放置一旁

• 4、粉絲用熱水泡發5-7分鐘，撈出

• 5、瘦肉剁成肉糜

• 6、用鹽和醬油一起醃漬

• 7、鍋中放入少許的油，將蝦放進去煸炒

• 8、等到蝦體變紅，放入少量的鹽，翻炒均勻後盛起。

• 9、就着剛剛的油鍋，放入肉糜翻炒出香味

• 10、，放入粉絲，翻炒均勻

• 11、放入適量的鹽和蒜葉繼續翻炒

• 12、將煸炒過的蝦放入鍋中

• 13、把蝦放到粉絲下面，加一點點水後，中火蓋上鍋蓋燜5分鐘

• 14、等到鍋中汁水收幹，就可以出鍋了

• 15、粉絲恰到好處的吸收了蝦的鮮味，又保持了自己的口感

小竅門

1.粉絲不能泡發的太軟，因爲後面還要入鍋翻炒，太軟會影響口感
2.以前爲了省事，喜歡直接把蝦頭拽了，但是蝦頭裏有蝦黃，也是蝦能夠鮮美的一個原因，所以最好不要去除蝦頭