原味雞蛋羹的做法 原味雞蛋羹（無蜂窩） 原味雞蛋羹怎麼做

“可以和米飯一起出鍋，又可當湯也可當菜一舉兩得！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味雞蛋羹的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗中

• 2、先加部分清水將雞蛋打散放入鹽、雞精後加入另一部分清水（蛋與水比例爲1:1.5），這時會出少量泡沫靜止一會泡沫就會消失的

• 3、泡沫消失後加蓋耐熱保鮮膜，鍋開後中火蒸10分鐘出鍋，淋上幾滴香油即可！

小竅門

分兩次加入清水泡沫就不會有很多，如果想更細膩可以用篩子漏一下。
加蓋保鮮膜可以防止蒸汽凝結成水滴入蛋羹表面造成蜂窩狀。
把握好火候、時間也是避免蜂窩的關鍵。