炒油蛤的做法 【福州家常菜】炒油蛤 炒油蛤怎麼做
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“隨着天氣轉暖,市場上小海鮮逐漸多了起來。所謂的小海鮮,指的是生活在近海以及灘塗貝類、小魚小蝦等等,它們有海鮮的鮮味,價格卻便宜,是沿海地區百姓餐桌上的常見菜。
油蛤是貝類中蛤蜊的一種,殼有花紋、光滑,油光發亮的,大約因此名字裏有了個油字。不過其他地方似乎叫法不一樣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒油蛤的做法步驟
1、油蛤買回洗淨,泡鹽水吐沙
2、起油鍋放蒜頭、蔥白、生薑爆香
3、倒入油蛤翻炒,口張開後放少量鹽,繼續翻炒到大部分油蛤殼子都開啟,最後撒蔥花,起鍋