燒滷雞爪的做法 - 燒滷雞爪怎麼做

“雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。這次，我把雞抓先在油裏炸了一下，然後放在滷湯裏滷，滷出的雞爪非常的鮮嫩酥香，別有一番風味呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒滷雞爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨剪去指甲。

• 2、瀝淨水入油鍋低溫中炸皮膨脹。

• 3、撈出後浸涼水中激一下。

• 4、倒入鍋中，加入蔥、姜、乾紅椒、八角、料酒、糖、醬油、鹽、花椒、將浸泡雞爪的水一併倒入，大火煮開，轉到中小火慢燉。

• 5、至熟爛出鍋。

小竅門

炸雞爪時油溫不要太高，以免濺油燙傷。